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Soja, bzw. die Sojabohne, gehört zur Familie der Hülsenfrüchte (Leguminosae) und hat ihren Ursprung in Südostasien. Auf Grund des hohen Eiweißgehalts und der sekundären Pflanzenstoffe (Isoflavonoide) und mit zunehmender Popularität der veganen Lebensweise, gewann die Sojabohne im Laufe der letzten Jahre an Bedeutung. Glaubt man den Aussagen so manches Gesundheits-Gurus, dann scheint es fast, als …
Im Internet und den Gesundheitsforen schwirren viele verschiedene Begriffe herum und das kann zur allgemeinen Verwirrung beitragen. Doch bevor ich im Einzelnen auf die Unterschiede eingehe, möchte ich auf die Gemeinsamkeiten hinweisen. Die Gemeinsamkeiten Low-Carb (heutige Form), Paleo, Ketogen, LCHF oder Primal, alle eben genannten Ernährungsformen sind, in unterschiedlichen Ausprägungen, reduziert an Kohlenhydraten. Vor allem …
Low-Carb, Paleo, LCHF, Keto – verwirrt? Was sind eigentlich die Unterschiede? Weiterlesen »
Drucken Low Carb Butterkekse zum Ausstechen Richtig mürbe, buttrige Kekse zum Ausstechen sind gar nicht so einfach in einer low-carb Variante herzustellen. Es ist wohl die Kombination aus Mehl und Butter, welche die besondere Konsistenz ausmacht. Aber, nach einigen Fehlversuchen, habe ich doch einen wirklich sehr leckeren und knusprigen Teig hinbekommen. Diese Kekse sind ein …
Normalerweise werden Chokladbollar mit Zucker und Haferflocken gemacht. Weil wir die kleinen Dinger aber so gerne haben, hier eine Keto-taugliche Variante des Rezept.
Cocos nucifera Die Kokosnuss, ist eigentlich keine Nuss sondern eine Steinfrucht. Das heißt sie gehört zur selben Familie wie zum Beispiel Mandel, Pfirsich, Kirsche oder Pistazie. Aus diesem Grund ist die Kokosnuss für Nussallergiker meist kein Problem. Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme, welche vor allem in den tropischen Regionen der Erde zu Hause …